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江蘇省宿遷衛生中等專業學校主要承擔全日制學歷教育、成人高等教育和在職人員醫學培訓三項辦學職能。全日制學歷教育開設五年制高職護理、助產，中職護理、助產、藥學、農村醫學、康復技術專業。2014年4月，學校建成江蘇聯合職業技術學院辦學點。學校先后與蘇州衛生職業技術學院、江蘇醫藥職業學院、江蘇衛生健康職業學院、江蘇護理職業學院合作，舉辦中高職銜接學歷教育，合作的專業有護理、助產、藥學3個專業。學校的全日制學歷教育有五年一貫制高職、中高職銜接學歷教育和普通中職，形成了多層次、多專業的辦學模式。 目前學校全日制在校生3152人，其中五年制高職468人、中職2684人。學校現有專任教師163人，兼職教師32人。專任教師中具有研究生學歷25人，占比15.3%；具有高級職稱53人，占比32.5%；雙師型教師75人；省級教學名師1人，市級教學名師3人。生師比達到19.3:1。學校館藏紙質圖書12余萬冊，實驗實訓設備總值達2209.9萬元，生均儀器 7000余元。
江蘇省宿遷衛生中等專業學校認真學習貫徹習近平總書記教育思想，全面落實立德樹人根本任務，秉承“弘德弘醫，篤知篤行”的校訓，弘揚南丁格爾精神，注重學生知識、技能、品德的全面提高。近三年，學生全國護士執業資格考試通過率在94%以上，學業水平測試通過率96%以上，畢業生就業率95%以上，對口就業率87%以上。 學校從1996年起舉辦成人教育。目前，經省教育廳批準，設立了徐州醫科大學、南京中醫藥大學、泰州職業技術學院、江蘇醫藥職業學院四所高校的宿遷衛校成人教育校外教學點，招收專、本科層次的臨床醫學、護理學、藥學、中醫學、中西醫結合、中西醫臨床等專業，目前在籍學生2863人。 學校與市衛生計生委和湖濱新區合作，開展了鄉村醫生、城市全科醫師、衛生院骨干人員、社區護士等在職人員醫學培訓。2014年11月，宿遷市人力資源和社會保障局批準成立宿遷衛校職業技能鑒定所，職業技能鑒定所負責組織和實施全市育嬰師、養老護理員和嬰幼兒護理技術的職業技能鑒定考評工作。近年來，學校累計開展各級各類培訓7000余人次。 學校先后榮獲“省職業教育先進集體”、“市教育系統先進集體”、“省五四紅旗團委”、“省職業學校優秀學生社團”、“省巾幗文明崗先進集體”、“省職業教育高水平示范性實訓基地”、“市五四紅旗團委”、“市依法治校示范校”、“市綠化模范單位”、“市首批職業教育教科研基地”、“市成人儀式示范學校”等榮譽稱號。
