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江西省井岡山應用科技學校前身為江西省吉安農業學校，創辦于1951年10月，是一所全日制普通中等專業學校，現隸屬于吉安職業技術學院。2004年4月經江西省人民政府批準，更名為江西省井岡山應用科技學校，2009年12月經市教育局批準，增掛吉安農業學校校牌，實行兩塊牌子一套班子。2014年12月，學校遷入吉安職業技術學院，校址位于吉安市中心城區吉安南大道南側，校園占地面積1098畝，建筑面積39.8萬平方米，環境優美，按照“山水校園、廬陵書院”規劃建設。
學校與學院資源共享，優勢互補。現在擁有教學設備3918臺（套），設備價值5000萬多元；已建設校內外實驗、實訓中心（基地）138個，其中校內實驗實訓室（中心）58個、校外實訓基地81個；擁有圖書資料20萬多冊，并建有數字化圖書館管理系統和計算機網絡服務體系。2008年建有國家計算機軟件技術與應用實訓基地，2013年建有省數控實訓基地。
學校現有專兼職教師219人（含聘用教師），其中碩士生11人，高級講師57人。為適應學校發展，制定了教師提高計劃，實施“名師”工程和“雙師型”教師培養計劃，通過“外引內培”的方式，打造了一支精干的教師隊伍。
隨著招生分配制度的改革和市場經濟體制的建立，學校主動面向市場，服務當地經濟，緊緊圍繞吉安產業結構調整，不斷優化專業結構，專業涵蓋農林類、信息技術類、加工制造類、商貿旅游類、財經類、社會公共事務管理類等，現代農藝、計算機應用專業為省精品專業，園林和畜牧獸醫專業列為市重點建設專業。
學校始終堅持“以服務為宗旨、以就業為導向、以質量為核心”的辦學宗旨，不斷更新教育教學理念，深化教育教學改革。在教學上，根據人才培養方案與人才培養目標，不斷調整課程設置，更新教學內容，改變教學方法，突出實踐教學，注重培養學生的動手能力和實踐操作能力。在學生教育上，注重學生的養成教育、社會責任感和勞動觀念教育，注重學生綜合素質的提高。
大力推行“校企合作”、“工學結合”、“訂單培養”辦學模式，近年來，與長江三角洲、珠江閩三角洲、廣東沿海地區和井岡山經濟技術開發區等地方大中型企業及電信、移動等國有企業建立了“校企合作”關系，在井岡山農業科技園、井岡山經濟技術開發區等科研生產單位建立了穩固的校外實習基地，為學生實習和就業搭建了平臺。
